migu mama 的城堡

布朗尼的起源源自於美國，命名為"布朗尼" 因為它的顏色是深布朗色 材料: 低筋麵粉30g, 無糖可可粉15g, 泡打粉1/4茶匙 ,雞蛋2個, 苦甜巧克力塊(註1)70g, 無鹽奶油60g, 黑糖40g, 核桃40g, 白蘭地1茶匙 註1 如果使用牛奶巧克力,黑糖的量可以減少一半. 步驟: A 1.所有材料確實秤量好 2.低粉+巧克力粉+泡打粉用湯匙混合均勻再用濾網過篩2次 4.將核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼,切成碎粒 5.將巧克力塊切碎+無鹽奶油放入大碗中隔水加熱融化 6.烤盒包覆一層錫箔紙(或是刷上一層不融化的奶油再灑一層低粉) 7.烤箱預熱到180度c 步驟:B 1.黑糖+雞蛋攪拌均勻 2.將融化的巧克力奶油加入混合均勻 3.過篩的粉類分2次加入攪拌均勻 4.再將3/4的核桃及3/4的蜜漬橙皮,君度橙酒加入混合均勻 5.攪拌完成的麵糊倒入烤盒中 6.剩下的核桃及蜜漬橙皮平均灑在麵糊上 7.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-25分鐘(如:磅蛋糕) 如用布丁模則時間約 10-15分 (烘烤時間與麵糊厚度有關,時間到時,用竹籤插入沒有沾粘即可) 8.出爐放在鐵網架上散熱