migu mama 的城堡

此為無蛋之提拉米蘇 材料: 1.馬司卡朋(mascarpone)乳酪或乳脂乳酪(cream cheese) 約100g 2.手指餅乾(ladyfinger) 3.可可粉 4.棉花糖(marshmallow) 55g 5.牛奶 6.濃縮咖啡(可用拿即溶咖啡取代)5ml 7.蘭姆酒或咖啡酒 做法: 1.即溶咖啡一小匙(其實不到)，好像只泡了50cc左右的熱水，然後加了一小匙酒，倒進盤子裡比較容易沾。 2.沒有手指餅乾的話可以拿海綿蛋糕代替。 餅乾只要兩面沾過咖啡就可以，不要用浸的，會爛掉。 沾過咖啡之後立刻鋪在容器底下。 3.棉花糖大約55g，放進大碗裡。淋上一大匙(15ml)牛奶，攪拌一下，讓所有的棉花糖都沾得到牛奶。 包上保鮮膜，中、弱波微波30秒。打開，立刻輕輕攪拌一下，馬上就會變成濃稠的液體狀喔。 然後再加進大約60cc的牛奶，攪拌均勻。 4.馬司卡朋乳酪(或乳脂乳酪)約100g，先攪拌成糊狀備用。 乳酪跟剛才的牛奶棉花糖溶液加在一起，攪拌均勻就好了。 5.先倒一半進去剛剛鋪了餅乾的容器裡，輕輕搖一搖容器讓它表面平整。 再鋪上另一層沾咖啡的餅乾。倒進剩下的液體，一樣搖一下讓表面平整。 包好保鮮膜，放進冰箱大約三、四小時冰透就可以了。 6.表面上撒一些無糖可可粉，挖起來裝盤；